Agrocienc. Urug. - vol.29 númeroNSPE1

Tabla de contenido
Agrocienc. Urug. vol.29 no.nspe1 Montevideo 2025

Editorial

	· IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

Artículos

	· Alternativas para reducir el contenido de sulfitos añadidos en vinos Tannat ela-borados con levaduras nativas o con levaduras seleccionadas Piccardo, D.; González, M.; Favre, G.; Cammarota, A.; Pereyra, F.; Olivera, J.; GonzálezNeves, G. · resumen en Español \| Inglés \| Portugués · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· Optimizing autohydrolysis conditions for production of ferulic and p-coumaric acids with antioxidant activity from rice husk Rocha, M.; Xavier, L.; Zecchi, B. · resumen en Español \| Inglés \| Portugués · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· Explorando el potencial antimicrobiano de las mieles de Montes del Queguay Mattos, N.; Cora, S.; Zapata, S.; Tamaño, G.; Alborés, S. · resumen en Español \| Inglés \| Portugués · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· Separación de fases segregativa en sistemas acuosos de proteína de suero y carboximetilcelulosa en condiciones isoiónicas Baldor, S.; Enatarriaga-Scull, M. N.; Genna-Coronel, A. G.; Torres, P. B.; Narambuena, C. F.; Boeris, V. · resumen en Español \| Inglés \| Portugués · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· *Valorización de pulpa de Coffea arabica* var. Caturra rojo: Desarrollo de una bebida kombucha** Rojas-Orduña, E.; Hernández-Carrión, M.; Sánchez-Camargo, A. P. · resumen en Español \| Inglés \| Portugués · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· Caracterización de la composición en macronutrientes de leche humana de madres de prematuros del Hospital de Clínicas de Montevideo Sintes, C.; Toledo, L.; Romero, M.; Rodríguez, M.; Vieitez, I. · resumen en Español \| Inglés \| Portugués · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· *Colorante natural en polvo de flores de Clitoria ternatea: propiedades fisicoquímicas y bioactivas* Mariano, A. L. S.; Silva, P. J.; Gross, M. J. B.; Calliari, C. M.; Shirai, M. A. · resumen en Español \| Inglés \| Portugués · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· Propiedades antioxidantes y antimicrobianas de nanoemulsiones elaboradas con aceites esenciales de romero y tomillo y su aplicación en productos cárnicos Calderón-Reyes, L. D.; Herrera-López, I.; Rodríguez-Marín, N. D.; Lucas-Aguirre, J. C.; Henao-Ossa, J. S. · resumen en Español \| Inglés \| Portugués · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· Desarrollo de brownie formulado con coproducto de soja y algarroba Rodrigues, S. O.; Seibel, N. F.; Calliari, C. M. · resumen en Español \| Inglés \| Portugués · texto en Inglés · Inglés ( pdf )

	· Producción sostenible de alimentos: Recuperación de residuos vegetales e incorporación a productos alimenticios Navarro-Cruz, A. R.; Vera-López, O.; LazcanoHernández, M.; Juárez-Serrano, D.; KammarGarcía, A.; Cesar-Arteaga, I.; Cortés-Lozada, A.; Toquero-Franco, A.; QuezadaFigueroa, G.; Segura-Badilla, O. · resumen en Español \| Inglés \| Portugués · texto en Inglés · Inglés ( pdf )