Resumen

PEDEMONTE, A. et al. Evaluación del desempeño de los sistemas de producción lechera uruguayos. Agrocienc. Urug. [online]. 2024, vol.28, n.nspe1, e1209.  Epub 20-Sep-2024. ISSN 2730-5066.  https://doi.org/10.31285/agro.28.1209.

En los últimos 20 años la lechería uruguaya ha sufrido un proceso de intensificación y concentración con mayor productividad animal, rodeo constante, menor superficie y menor cantidad de establecimientos. La investigación buscó identificar, describir y evaluar la performance económica de los diferentes tipos de explotaciones lecheras. Se utilizó una muestra de la Encuesta Lechera 2019 con 284 remitentes (que representan a 2021 sistemas), usando el análisis de Cluster K-means con las variables productividad de las vacas, carga animal, productividad de la tierra y consumo de concentrado, forraje y pasto (por hectárea). Identificamos seis tipos, tres con alta participación del pasto en la dieta (HG, 60% o más del consumo de materia seca) y otros tres focalizados en suplementación (HS), y con tres niveles de intensificación (1-baja, 2-intermedia y 3-alta productividad por hectárea). Para el ejercicio 2018/19 tres tipos presentaron la mejor performance económica (HS-3, HG-3 y HG-2), incluidos los de mayor carga y consumo de pasto por hectárea, que lograron ingreso de capital superior a USD 225 por hectárea y con el menor costo unitario. Otros dos tipos con performance económica intermedia (HS-2 y HG-1), con ingreso cercano a cero y costos unitarios similares al precio. Y un tipo (HS-1) presentó la peor performance económica, con indicadores negativos y la mayor cantidad de establecimientos con productividades muy bajas.

Palabras clave : tipología; análisis de clúster k-medias; resultados económicos; competitividad; intensificación.