Resumen

CRACCO, P. et al. Caracterização de méis de duas paisagens da região nordeste do Uruguai. Agrocienc. Urug. [online]. 2022, vol.26, n.1, e980.  Epub 01-Jun-2022. ISSN 2730-5066.  https://doi.org/10.31285/agro.26.980.

O mercado mundial de mel valoriza os méis orgânicos e naturais. A atividade florestal no nordeste do Uruguai, livre de atividades agrícolas e a presença de uma área protegida, é uma oportunidade para apicultores locais e pessoas transumantes. A caracterização destes méis através da melissopalinologia e parâmetros físico-químicos poderá gerar novas estratégias de valorização. O objetivo deste trabalho foi caracterizar os méis (n=27) da área protegida e da arborização com Eucalyptus grandis sob dois sistemas de produção (apicultores com transumância e não transumância). A composição botânica foi analisada por palinologia, perfil mineral, umidade, condutividade, pH, cor (CIEL*a*b*), perfil de açúcares e presença de glyphosate. A análise palinológica determinou dois tipos de méis (monofloral de Eucalyptus sp. na florestação e méis de melada com presença de diversos pólens de espécies nativas da área protegida. Não foram encontradas diferenças significativas (p<0,05) entre os méis de eucalipto para ambos os sistemas de produção apícola em todos os parâmetros avaliados. Os méis de melada têm origem desconhecida e foram estatisticamente diferentes dos anteriores. Os valores médios de pH e condutividade para esses méis foram 6,37 ± 0,14 e 1113 ± 25,6 µS/cm respectivamente Os minerais K (2536,1 ± 382,1 mg/kg de mel) e Fe (4,15 ± 0,27 mg/kg de mel) foram maiores que os encontrados no mel de eucalipto. Nos méis da área protegida enquanto Maltose (0,46 ± 0,07) foi menor, resíduos de glifosato foram detectados em todas as amostras analisadas. Devem insistir nas boas práticas de gestão realizadas pelos apicultores quando chegam das zonas agrícolas (apicultores de transumância). A pesquisa deve continuar para determinar a origem dos mielatos na área protegida. Embora os volumes produzidos sejam menores, sua valorização pode aumentar devido à originalidade desses méis. A região nordeste do Uruguai tem potencial para produzir mel de qualidade devidamente identificado por origem geográfica e botânica.

Palabras clave : mel do Uruguai; melada; determinação de pólen; caracterização físico-química.

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