Resumen

BRACCO BOKSAR, Roberto. O CRU E O COZIDO. UMA NOVA ABORDAGEM AOS "CERRITOS DE INDIOS". Rev. urug. Antropología y Etnografía [online]. 2019, vol.4, n.2, pp.37-52.  Epub 01-Dic-2019. ISSN 2393-7068.  https://doi.org/10.29112/ruae.v4.n2.2.

Neste documento, resumimos o processo que nos levou a formular uma nova proposta sobre como os "cerritos de indios" foram construídos, os montículos da bacia da lagoa Merin. Partimos de duas linhas de evidência: a ascensão dos montículos progressivamente durante os períodos seculares e a presença de fogo durante sua elevação. A busca pelo comportamento humano que explicou os dois extremos nos levou a fornos de fossa e sistemas culinários de alimentos com suas implicações socioculturais. Os fornos de fossa têm uma ampla difusão espaço-temporal (30.000 a P; Américas, Eurásia, Oceania) e sua adoção está relacionada a um processo de intensificação econômica que integra a exploração de vegetais, cujo valor nutricional é melhorado através da cocção. Na Austrália, o uso dessa técnica de cozimento e a exploração intensiva desses vegetais causaram a formação de um tipo de montículo: os ovenmounds. A informação arqueológica e principalmente etnográfica permitiu conhecer sua função e significado. Surgiram como resultado do acúmulo secular de resíduos produzidos pela montagem e uso de fornos de fossa, principalmente materiais sedimentares termo alterado. Concluímos explorando as implicações da analogia como um meio de aumentar nosso conhecimento sobre os "cerritos de indios".

Palabras clave : montículos Laguna Merín; montículos construção; processamento de alimentos; fornos de poços; ovenmounds.

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