SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.92 número2Infecções intra-hospitalares por estafilococo coagulasa negativa numa Unidade de NeonatologiaDoença neuromuscular em pediatria: estudo descritivo de pacientes atendidos no policlínio de Pneumologia Pediátrica do Hospital Pereira Rossell no período 1/6/2006-31/12/2019 índice de autoresíndice de assuntospesquisa de artigos
Home Pagelista alfabética de periódicos  

Serviços Personalizados

Journal

Artigo

Links relacionados

Compartilhar


Archivos de Pediatría del Uruguay

versão impressa ISSN 0004-0584versão On-line ISSN 1688-1249

Resumo

KONCKE, Florencia; TOLEDO, Cecilia; BERON, Christian  e  CARRIQUIRY, Alicia. O consumo e impacto de produtos ultra processados no perfil nutricional de escolares uruguaios. Arch. Pediatr. Urug. [online]. 2021, vol.92, n.2, e213.  Epub 01-Dez-2021. ISSN 0004-0584.  https://doi.org/10.31134/ap.92.2.11.

Objetivos:

estimar a ingestão calórica e de nutrientes associada às doenças não transmissíveis, segundo o nível de processamento de alimentos em escolares de 4 a 12 anos na cidade de Montevidéu.

Método:

estudo transversal com base em lembretes 24 horas realizados em 21 escolas públicas com serviço de cantina escolar na cidade de Montevidéu em 2018, no âmbito da avaliação nacional do Programa de Alimentação Escolar da Administração Nacional de Educação Pública. Para isso, foi analisada a ingestão calórica, gordura total, gordura saturada, sódio, potássio, fibra alimentar e açúcares livres na dieta das crianças, de acordo com a origem alimentar. O software PC SIDE foi usado para estimar a distribuição da ingestão de nutrientes e ajustar as variâncias interindividuais e intraindividuais.

Resultados:

em média, a adequação calórica atingiu 113% da necessidade do grupo e 54% dos escolares consomem calorias em excesso. 28% das calorias vêm de Produtos Ultraprocessados (PUP) e 18,9% vêm de açúcares livres, o que equivale a praticamente 100 gramas de consumo diário. O consumo de PUPs foi encontrado em praticamente todos os escolares estudados e esteve associado a um perfil alimentar mais desfavorável, que aumenta à medida que aumenta o consumo.

Conclusões:

os dados encontrados permitem afirmar que o consumo de PUPs é generalizado, acontece a partir de idade precoce e que seu maior consumo está associado a um perfil alimentar desfavorável.

Palavras-chave : Alimentos; Nutrição da crianca; Alimentos, dieta e nutrição; Criança.

        · resumo em Espanhol | Inglês     · texto em Espanhol     · Espanhol ( pdf )