Resumen

GIRONA, Alejandra; FAJARDO, Gabriela  y  ARES, Gastón. Hambre y derecho a la alimentación: tensiones y desafíos ético-políticos en el campo de la alimentación y la nutrición en Uruguay. Rev. Cien. Soc. [online]. 2025, vol.38, n.57, e221.  Epub 01-Dic-2025. ISSN 0797-5538.  https://doi.org/10.26489/rvs.v38i57.11.

El hambre persiste como una de las expresiones más extremas de la desigualdad estructural. A pesar de la capacidad productiva y de los avances en materia de políticas públicas, Uruguay enfrenta desafíos significativos para garantizar el derecho a una alimentación adecuada y sostenible. La inseguridad alimentaria moderada o grave afecta al 13,7 % de los hogares y al 13,7 % de las personas y la inseguridad alimentaria grave al 1,9 % de los hogares y al 2,2 % de la población. Este artículo propone una reflexión crítica desde el campo de las disciplinas vinculadas a la alimentación y la nutrición, abordando los límites de los enfoques asistencialistas y tecnocráticos, y destacando la necesidad de una praxis académica orientada por los principios de derechos humanos y justicia alimentaria.

Palabras clave : hambre; derecho a la alimentación; nutrición; ética profesional; políticas públicas.

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