Resumen

ROVER, Oscar José  y  MIRANDA, Dayana Lilian Rosa. Circuitos cortos de comercialización de alimentos sanos y sostenibles entre prácticas de reciprocidad y mercantilización. Rev. Cien. Soc. [online]. 2025, vol.38, n.57, e220.  Epub 01-Dic-2025. ISSN 0797-5538.  https://doi.org/10.26489/rvs.v38i57.7.

La concentración urbana del consumo y los avances tecnológicos han dado lugar a cadenas de suministro alimentario más largas y centralizadas. En respuesta, los circuitos cortos de comercialización (CCC) han ganado protagonismo. Este artículo analiza experiencias de CCC en la región de Florianópolis, Brasil, basadas en relaciones entre agricultores y consumidores que adoptan tecnologías sociales para la venta directa de alimentos. Contrasta principios y prácticas de reciprocidad y mercantilización, entendidos como factores que condicionan la dinámica económica. La conclusión es que la reciprocidad y mercantilización coexisten en los CCC estudiados, como dimensiones complementarias en las relaciones económicas y sociales, residiendo el desafío en equilibrar esos principios sin comprometer la inclusión, el bienestar y la sustentabilidad de las iniciativas.

Palabras clave : agricultura familiar; alimento orgánico; agroecología; nuevas relaciones producción-consumo; circuitos cortos; comercialización.

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