Resumen

RIEIRO CASTINEIRA, Anabel. Alimentação no Uruguai: Intersecções entre Estado, Mercado e Comunidade. Rev. Cien. Soc. [online]. 2025, vol.38, n.57, e217.  Epub 01-Dic-2025. ISSN 0797-5538.  https://doi.org/10.26489/rvs.v38i57.4.

O artigo analisa as principais tensões, disputas e transformações que configuram o sistema alimentar no Uruguai, a partir da interação entre três eixos de regulação: o alimento como bem de troca no mercado, como direito humano na esfera estatal e como bem de uso na comunidade. A alimentação é tratada como um problema complexo, integral e multiescalar, atravessado por dimensões sociais, políticas, econômicas e ambientais. A pesquisa articula dados quantitativos - tanto pré-existentes quanto produzidos em estudos recentes - e registros de comissões parlamentares. As conclusões evidenciam um mercado dominado pela concentração e pela presença de capital estrangeiro; um Estado marcado pela fragmentação institucional e pela ausência de um projeto alimentar abrangente; e uma comunidade na qual persistem experiências heterogêneas, ainda fragmentadas e precárias, que reivindicam a alimentação como um direito essencial à sustentabilidade da vida.

Palabras clave : alimentos; bens comuns; soberania alimentar; Uruguai; sociologia.

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