Agrociencia (Uruguay)

The Challenge of Making the Idea of Sustainable Intensification Operational

Rhizobia Inoculants for Alfalfa in Acid Soils: A Proposal for Uruguay

Summary: Ensifer meliloti establishes symbiosis with Medicago sativa (alfalfa) and other perennial species of Medicago that grow in soils with neutral to alkaline pH, whereas Ensifer medicae makes symbiosis with annual medics adapted to moderately acid soils. The new species Rhizobium favelukesii, whose strain is LPU83, belongs to an alfalfa group of inefficient rhizobia, known as the Oregon type, initially represented by Rhizobium sp. strain Or191. R. favelukesii is considered a potential risk in the acid soils where alfalfa is grown, and could explain the inefficient nodulation observed in different countries. In acidic soils from the «Dairy Basin» of Uruguay, producers inoculate alfalfa with E. melliloti U143 strain. This edaphic condition is often marginal because the maximum potential of rhizobia-alfalfa symbiosis is not achieved at acid pH. Although Uruguay has an outstanding position in the production and use of rhizobial inoculants, the commercial strains currently used in Trifolium, Lotus and alfalfa were selected about 50 years ago in different conditions that the present ones as a consequence of: i) the displacement of cultivated pastures to other sites, ii) the sowing method, and iii) the use of new cultivars. In this review, alfalfa inoculation is analyzed in some countries and a strategy for the development of an inoculant suitable for Uruguayan acid soils is proposed. This strategy is based on the selection of efficient and competitive strains, as the first selection criteria, and persistency in soil as the second one.

Resumen: Ensifer meliloti establece simbiosis con Medicago sativa (alfalfa) y otras especies perennes de Medicago que crecen en suelos con pH neutro a alcalino, mientras que Ensifer medicae lo hace con especies anuales adaptadas a suelos moderadamente ácidos. La nueva especie Rhizobium favelukesii, cuya cepa tipo es LPU83, pertenece a un grupo de rizobios ineficientes en alfalfa conocidos como tipo Oregon, representados inicialmente por Rhizobium sp. cepa Or191. R. favelukesii; se considera un riesgo potencial en suelos ácidos en los que se cultiva alfalfa, y podría explicar la nodulación ineficiente en diferentes países. En suelos ácidos de la «Cuenca lechera» de Uruguay los productores inoculan alfalfa con E. meliloti cepa U143. Esa condición edáfica a veces resulta marginal para la simbiosis rizobio-alfalfa porque a pH ácido no se logra su máximo potencial. Si bien Uruguay tiene una posición destacada en la producción y uso de inoculantes rizobianos, las cepas comerciales usadas actualmente en especies de Trifolium, Lotus y alfalfa se seleccionaron hace unos 50 años en condiciones diferentes a las actuales, consecuencia de: i) el desplazamiento de pasturas cultivadas a otros sitios, ii) el tipo de siembra y iii) el uso de nuevos cultivares. En esta revisión se analiza la inoculación de la alfalfa en algunos países y se propone una estrategia para el desarrollo de un inoculante apto para suelos ácidos en Uruguay. Esta estrategia se basa en la selección de cepas eficientes y competitivas como primer criterio y persistencia en suelos, como segundo.

Livestock Farmers who Adopt Irrigation: Analysis of Technical Change

Resumen: La ganadería es clave en la dinámica social, territorial y económica del Uruguay. El riego incluido en estos sistemas tiene la capacidad de potenciarlos, si bien la adopción de esta tecnología en el rubro es limitada. Esta investigación pretende estudiar la dinámica del cambio técnico en el riego, focalizando en aquellos productores ganaderos que han adoptado esta tecnología, así como indagar los factores que llevaron a su adopción. El estudio se realizó utilizando tres abordajes: revisión de fuentes secundarias, entrevistas a ganaderos regantes y entrevistas a informantes calificados. Los ganaderos regantes fueron categorizados como «innovadores», y las razones que llevaron a los ganaderos a adoptar el riego son el aumento de la productividad y la estabilidad productiva de los sistemas. Si se asume que la falta de conocimiento para aplicar el riego no es limitante y que no es necesaria una escala mínima para su aplicación, estos son dos factores favorables para una eventual estrategia de promoción de esta tecnología. Mejoras en factores como las políticas públicas (marco jurídico), capacitaciones a todos los actores involucrados y el empleo de predios demostrativos (enfoque predios foco) son algunas sugerencias que se plantean para dinamizar el cambio técnico en la situación actual.

Summary: Livestock farming is key to Uruguay’s social, territorial and economic dynamics. Should irrigation be included in these production systems, it would have the ability to boost them, but for the time being, the adoption of this technology is still limited. This research aimed at studying the dynamics of irrigation, focusing on livestock farmers that have adopted this technology, and at investigating the factors that led them to its adoption. Three approaches were utilized: secondary sources revision, interviews to farmers who irrigate, and interviews with qualified informants. These farmers were typified as «innovators» and the reasons that led them to adopt irrigation were the increase in production and the stability of their production systems as a whole. Assuming that there are no knowledge constraints to use irrigation, and also that a minimum scale is not necessary, these two factors may turn an eventual adoption policy very promising. Improvements in factors such as public policies, training policies addressed to all involved actors and the use of demonstration farms are some suggestions proposed to boost the technical change in the current situation.

Quality of Carcass and Fat of Pigs Receiving Diets with Sorghum, Canola Expeller and Peas

Abstract: In order to determine the effect on carcass and fat characteristics of replacing maize and soybean meal (SM) with low tannin sorghum (LTS) and canola expeller (CE), respectively, 42 pig carcasses from seven feeding systems were studied: T1, Maize/SM; T2: LTS/SM grain; T3: LTS/SM wet grain silo; T4: Maize/wet grain sorghum MT/SM silo; T5: Maize/sorghum grain MT/SM; T6: Maize/(CE/peas); T7: LTS grain/(CE/peas). The pigs were slaughtered with an average live weight of 108 ± 2 kg. Carcass length, dorsal fat thickness, loin eye area, meat/fat ratio in steak, intramuscular fat content, and lipid profile were evaluated. There were no differences between treatments in carcass characteristics. Intramuscular fat content was higher in T4 pigs. Diets with CE substituting SM presented higher content ofω3 acids. It is concluded that the replacement of maize with LTS in diets for fattening pigs does not change the composition of carcasses nor the lipid profile of the dorsal fat. The replacement of SM with a mixture of CE and peas does not affect carcass characteristics but changes the lipid profile, with an increase of ω3.

Resumen: Con el objetivo de determinar el efecto sobre las características de la carcasa y la grasa de la sustitución del maíz y la harina de soja (HS) por sorgo bajo tanino (SBT) y expeller de canola (EC) respectivamente, se evaluaron 42 carcasas de cerdos provenientes de siete sistemas de alimentación: T1, Maíz/ HS; T2: Grano de SBT/HS; T3: Silo de grano húmedo de SBT/ HS; T4: Maíz/silo grano húmedo de sorgo MT/HS; T5: Maíz/grano de sorgo MT/HS; T6: Maíz/(EC/arveja); T7: Grano de SBT/ (EC/arveja). Los cerdos se faenaron con un peso vivo promedio de 108 ± 2 kg. Se evaluaron largo de res, espesor de grasa dorsal, área del ojo del lomo, relación carne/grasa en el bife, contenido de grasa intramuscular y perfil lipídico de grasa dorsal. No se observaron diferencias entre tratamientos para las características de carcasa. El contenido de grasa intramuscular fue mayor en los cerdos de T4. Las dietas con EC en sustitución HS presentaron mayor contenido de ácidos ω3. Se concluye que la sustitución del maíz por SBT en dietas para cerdos en engorde no provoca cambios en la composición de las canales ni en el perfil lipídico de la grasa dorsal. La sustitución de la HS por una mezcla de EC y arveja no afecta las características de las carcasas pero provoca cambios en el perfil lipídico, con aumento de los ω3.

Changes in the Pastoral Value of the Vegetation in Silvopastoral Systems and Grassland

Resumen: El trabajo tuvo como objetivo estudiar el efecto de la plantación forestal sobre la cobertura del suelo, los tipos productivos y el valor pastoral del estrato herbáceo. El estudio se realizó en tres localidades, en 18 transectas ubicadas en la entre fila, callejones cortafuego y campo natural, localizando 30 marcos de 0,25 m2 en cada una. Se determinó la cobertura de 172 especies y utilizando la clasificación de tipos productivos se estimó el valor pastoral corregido por cobertura vegetal. Las comunidades desarrolladas bajo plantaciones forestales presentaron menor cobertura vegetal. El valor pastoral de las comunidades desarrolladas en callejones cortafuego y plantaciones de Pinus taeda y Eucalyptus grandis fueron inferiores al resto de las situaciones.

Summary: The objective of the work was to study the effect of forest plantation on the soil cover, the productive types and the pastoral value of the herbaceous stratum. The study was carried out in three locations, in 18 transects located in the row between, short fire alleys and natural grassland, locating 30 frames of 0.25 m2 in each. The coverage of 172 species was determined and, using the classification of productive types, the pastoral value corrected for vegetation cover was estimated. The communities developed under forest plantations had lower vegetation cover. The pastoral value of the communities developed in alleys of fire cutting and plantations of Pinus taeda and Eucalyptus grandis were inferior to the rest of the situations.

Efficiency of Three Tools for Detecting Heat in Holstein Heifers

Resumen: El objetivo del trabajo fue determinar la eficiencia de tres herramientas para la detección de celo en vaquillonas Holando. Treinta y cuatro vaquillonas Holando (sincronizadas en celo con dos dosis de Prostaglandina F2α, administradas con un intervalo de 11 días) fueron evaluadas. Se registraron todos los comportamientos de celo (COMPORTAMIENTO) y el porcentaje de desgaste de las etiquetas detectoras de monta (PARCHE) tres veces al día, durante 30 minutos, por una semana. Simultáneamente, la actividad de los animales fue monitoreada a través de collares que miden actividad y rumia (COLLAR). Se extrajo una muestra de sangre de cada animal el día del celo y a los 10 días de detectado el mismo para determinación de la concentración de progesterona sérica (prueba de oro). Se calculó la sensibilidad, especificidad, exactitud, valor predictivo positivo y probabilidad de falsos positivos de las tres herramientas (COMPORTAMIENTO, PARCHE y COLLAR). Los tres métodos de detección de celo presentaron una sensibilidad similar a la prueba de oro (COMPORTAMIENTO = 96,6 %, COLLAR = 100 %, PARCHE = 83,3 %) pero la observación de comportamiento y los collares resultaron en mayor probabilidad de falsos positivos (COMPORTAMIENTO = 12,1 %, COLLAR =12,5 %, PARCHE = 3,8 %). Cualquiera de las tres herramientas fue eficiente en detectar vaquillonas en celo.

Summary: The aim of this work was to determine the efficiency of three tools for heat detection in Holstein heifers. Thirty-four Holando heifers (synchronized in heat with two doses of Prostaglandin F2α, administered with an interval of 11 days) were evaluated. All the estrus behaviors (BEHAVIOR) and the percentage of wear of the detector tags (PATCH) were recorded three times a day, for 30 minutes each, during a week. Simultaneously, the activity of the animals was monitored through necklaces that measure activity and rumination (COLLAR). A blood sample was taken from each animal on the day of the heat, and 10 days after, for the determination of serum progesterone concentration (gold standard). Sensitivity, specificity, accuracy, positive predictive value and probability of false positives of the three tools (BEHAVIOR, PATCH and COLLAR) were calculated. The three heat detection methods showed similar sensitivity (BEHAVIOR = 96.6%, COLLAR = 100%, PATCH = 83.3%) with respect to the gold standard, but the probability of false positives was greater for behavioral observation and neck collar than patch (BEHAVIOR = 12.1%, COLLAR = 12.5%, PATCH = 3.85%). The three tools were efficient in detecting heifers in heat.

Nitrogen Fertilization, Age at Harvesting and Quality of Sugarcane in a Moderately Saline Soil

Resumen: El estudio se realizó en el campo Zapote C-D, de la compañía Agro Industrial Tumán, en la costa norte del Perú, Departamento de Lambayeque. En este campo, moderadamente salino (1,98-8,66 dSm-1), se estudiaron cinco dosis de N (180, 250, 320, 390, 460 kg ha-1 de N) por edad, con cuatro repeticiones y una parcela testigo sin aplicación de N por cada edad; y cinco edades de la plantación al momento de cosechar (12,3, 15,5, 20,0, 23,3, 26,5 meses). Se plantó el cultivar de caña de azúcar H32-8560 (caña planta). En cada cosecha, se realizó el análisis de la calidad de la caña: sacarosa, brix, pureza, azúcares reductores, fibra y humedad. Se efectuó el Análisis de Varianza para estudiar el efecto de las dosis de N y de la edad en la calidad. Los resultados de calidad se relacionaron (vía análisis de regresión) con la salinidad promedio de los primeros 60 cm del suelo, de cada parcela, a la plantación, con las dosis de N y con la edad de la caña. Se encontró que las aplicaciones de N no afectaron la calidad de la caña. La salinidad moderada del suelo antes de la plantación no estuvo relacionada con ninguna característica de calidad de la caña. La calidad no se afectó, ni por las dosis de nitrógeno, ni por la salinidad del suelo. La calidad de la caña varió con la edad de la plantación al momento de cosechar, presentando un comportamiento similar al que hay en suelos no salinos. La falta de agua no afectó la maduración de la caña.

Summary: This study was carried out in the Zapote C-D field, belonging to Agro Industrial Tumán company, localized in Peruvian northern coast, Lambayeque Department. In this moderately saline field (1.98-8.66 dSm-1), five N rates (180, 250, 320, 390,460 kg N ha-1) per age, with four replications and one control plot without N per age were studied, at five harvesting ages (12.3, 15.5, 20.0, 23.3, 26.5 months). The sugarcane cultivar H32-8560 (cane plant) was developed. In each harvest, an analysis of the quality of the cane was carried out: sucrose, brix, purity, reducing sugars, fiber and humidity. An Analysis of Variance was carried out to study the effect of N doses and cane age on quality. The quality results were related (via regression analysis) with the average salinity of the first 60 cm of the soil, of each plot, to the plantation, with the doses of N, and with the age of the cane. It was found that the applications of N did not affect the quality of the cane. The moderate salinity of the soil before planting was not related to any quality characteristic of the cane. The quality was not affected, either by the doses of nitrogen or by the salinity of the soil. The quality of the cane varied with the age of the plantation at the time of harvest, presenting a behavior similar to that in non-saline soils. The lack of water did not affect the ripening of the cane.

Response to Nitrogen and Phosphorus Fertilization in Lignocellulosic Crops

Resumen: Los cultivos lignocelulósicos se han desarrollado como alternativa en la matriz energética. Tres especies de interés en Uruguay son Arundo donax, Pennisetum purpureum y Panicum virgatum. El objetivo fue comparar la producción de estas tres especies, cuantificar la respuesta al agregado de nitrógeno, fósforo y sus efectos en el carbono del suelo (COS) luego de 6 años. Los cultivos se instalaron en 2007 y se evaluaron desde setiembre de 2011 a agosto de 2013. Los tratamientos de fertilización consistieron en: 1. testigo sin fertilización; 2. 100 kg ha-1 de N; 3. 100 kgha-1 de P2O5; y 4. 100 kg ha-1 de N y de P2O5. La producción fue mayor en el año 2013. Arundo donax produjo significativamente más biomasa área (18,6 Mgha-1 año-1) que P. virgatum (15,6 Mg ha-1año-1) y P. purpureum (14,9 Mg ha-1año-1). La fertilización con N aumentó 50 % la producción en las tres especies, aunque en A. donax el incremento no fue significativo. No hubo respuesta a la fertilización con P. Las diferencias debido a especies o en producción de biomasa debido a la fertilización no generaron diferencias de contenidos de COS luego de 6 años. Panicum virgatum, fue la especie que presentó menor contenido de humedad (16 %), lo que es una característica favorable como materia prima para la producción de energía. Los rendimientos fueron los esperables para nuestra región, con variabilidad anual atribuible a las condiciones climáticas y se pueden aumentar al fertilizar con N.

Summary: Lignocellulosic crops have been developed as an alternative in the energy matrix. Three species of interest in Uruguay are Arundo donax, Pennisetum purpureum and Panicum virgatum. In these crops nitrogen fertilization is the largest energy input. The objective was to compare the production of these three species, quantify the response to the addition of nitrogen and phosphorus and compare the final carbon content in the soil. The cultures were installed in 2007 and were evaluated from September 2011 to August 2013. The fertilization treatments after cutting were: witness without fertilization; 100 kg ha-1 N; 100 kg ha-1 of P2O5; and 100 kg ha-1 of N and P2O5. The production was higher in 2013. Arundo donax, with a production of 18.6 Mg ha-1 y-1, produced more than P.purpureum, with a production of 14.9 Mg ha-1 y-1, while P. virgatum had intermediate values, 15.6 Mgha-1y-1. N fertilization increased production by 50% in the three species, though in A. donax the increase was not significant. There was no response to fertilization with P. Differences in biomass production did not generate differences in soil carbon content at the end of the evaluation. In spite P. virgatum intermediate yield, it was the species with the lowest moisture content (16 %), which is favorable as raw material for energy production. The yield were the expected ones for our region, with an annual variability attributable to climatic conditions and that can be increased with N fertilization.

First Record of Palpita persimilis (Lepidoptera, Crambidae) and Oxycenus maxwelli (Acari, Eriophyidae) in south-eastern Uruguay

Summary: Olive production has increased in recent years in Uruguay. In the south-eastern region, where oceanic influence leads to humid climatic conditions, some pests associated with foliar and fruit damage are not well known. Blacklight traps, a portable vacuum aspirator and observation of olive shoots were employed for a survey of adults and larvae of Lepidoptera and mites in an olive orchard from November 2016 to April 2017, in Rocha, Uruguay. Lepidopterous larvae increased from December to March, while adults reached a maximum in February. Larvae abundance was higher on cv Arbequina than on cv Coratina and cv Picual. Eriophyid mites were more abundant in December and their population decreased through the sampling period. This is the first report for Palpita persimilis (Lepidoptera, Crambidae) and Oxycenus maxwelli (Acari, Eriophyidae) in olive trees in Uruguay.

Resumen: La producción de olivos ha aumentado en los últimos años en Uruguay. En la región sureste, donde la influencia oceánica determina condiciones climáticas húmedas, algunas plagas asociadas a los daños foliares y de frutos son poco conocidas. Trampas de luz UV, un aspirador motorizado portátil y la observación directa de brotes fueron empleados para realizar una prospección de adultos y larvas de lepidópteros y ácaros en un monte de olivos entre noviembre 2016 y abril 2017, en Rocha, Uruguay. La población de larvas de Lepidoptera se incrementó de diciembre a marzo, mientras que los adultos alcanzaron un máximo en febrero. La abundancia de las larvas fue mayor en el cv Arbequina que en los cvs Coratina y Picual. Los ácaros eriófidos fueron más abundantes en diciembre y su población decreció a lo largo del período de muestreo. Este es el primer registro de Palpita persimilis (Lepidoptera, Crambidae) y Oxycenus maxwelli (Acari, Eriophyidae) en olivos en Uruguay.

First Report of Zonate Leaf Spot in Sorghum Caused by Microdochium sorghi in Uruguay

Abstract: Sorghum leaves with concentric lesions, alternating purple to red and beige to cinnamon, were observed for the first time in January 2017. The same symptoms were observed later in 29 % of sorghum cultivars in official Evaluación Nacional de Cultivares inase-inia trials. The pathogen was identified as Microdochium sorghi (syn. Gloeocercospora sorghi) once pathogenicity trials, morphological and molecular descriptions were done. This is the first report of this pathogen affecting sorghum in Uruguay.

Resumen: En enero de 2017 se observaron por primera vez hojas de sorgo con lesiones formando manchas concéntricas, alternando color púrpura o rojo con bandas beige o canela. La misma sintomatología fue observada posteriormente en el 29 % de los materiales de los ensayos de sorgo de Evaluación Nacional de Cultivares inase-inia. Una vez realizada la prueba de patogenicidad, descripción morfológica y molecular, se identificó al patógeno como Microdochium sorghi (sin. Gloeocercospora sorghi). Este es el primer reporte de este patógeno afectando sorgo en Uruguay.

Advances in the Development of a Biofungicide: Physical-Chemical Characterization and Antifungal Activity of Propolis

Resumen: El propóleos constituye, gracias a sus propiedades antimicrobianas, una alternativa para el control de fitopatógenos. En este trabajo se realizó, mediante técnicas convencionales, la caracterización sensorial y físico-química de cuatro muestras de propóleos provenientes de diferentes regiones de Argentina y de sus respectivos extractos hidroalcohólicos. Asimismo, se evaluó in vitro la actividad antifúngica de los extractos sobre el hongo Penicillium sp. causante de la «mufa del ajo» (Allium sativum). Los propóleos en bruto presentaron aroma resinoso, coloración marrón con diferentes tintes y aspecto de trozos irregulares. El análisis de las muestras evidenció diferencias significativas en los parámetros ceras (9,43-31,16 %), pérdidas por calentamiento (1,04-1,46 %), cenizas (0,98-7,18 %) y temperatura media de fusión (63,16-67,5 °C). En los extractos hidroalcohólicos de propóleos también se detectaron diferencias estadísticas en el extracto seco (5,50-9,30 %), contenido de fenoles (23,44-53,91 mg eq gálico/g propóleos), flavonoides totales (11,23-15,88 mg eq quercetina/g propóleos) e índice de oxidación (2,25-4,33 segundos). Todos los tratamientos a base de extractos de propóleos tuvieron un efecto inhibidor superior al 99 % sobre el desarrollo de unidades formadoras de colonias fúngicas. Los resultados permiten concluir que, si bien los propóleos y extractos analizados en este trabajo presentaron diferentes características, coincidieron en la excelente actividad antifúngica sobre Penicillium sp. Esto demuestra la potencialidad de los propóleos para el desarrollo de un biofungicida de uso agrícola.

Summary: Propolis is a viable alternative for chemical control of plant pathogens due to its antimicrobial properties. The present study was conducted to determine the sensorial, physical and chemical characteristics of four propolis from Argentina, and their respective hydroalcoholic extracts. In vitro antifungal activity of hydroalcoholic propolis extracts against Penicillium sp. that cause the decay of garlic (Allium sativum) was also studied. All propolis samples were composed of irregular fragments. The aroma was mainly resinous. The predominant colour was brown. The analysis of the raw samples showed differences in the parameters wax content (9.43-31.16 %), loss by heating (1.04-1.46 %), ashes (0.98-7.1 8 %) and melting point (63.16-67.5 °C). The hydroalcoholic extracts of propolis also differ in the dry residue (5.50-9.30 %), content of phenols (23.44-53.91 mg eq galic/g propolis), total flavonoids (11.23-15.88 mg eq quercetin/g propolis) and oxidation index (2.25-4.33 seconds). The evaluation of the antifungal activity demonstrated that all the treatments containing propolis had an inhibitory effect over 99 % on fungi colony-forming units’ development. Although the physical and chemical study showed significant differences between propolis samples, all exhibited excellent antifungal activity against Penicillium sp. This demonstrates the potential of different propolis for the development of a biofungicide for agricultural use.

The Effectiveness of an Agricultural Policy Tool: Business Plans in Fruit Trees

Abstract: In Uruguay, between 2006 and 2012, the so-called «Business Plans» (BP) were proposed as an instrument to support the Farm. The instrument allowed access to non-reimbursable funds, according to kilograms of fruit delivered, and to interest-free reimbursable funds for inputs and technical assistance. The objective was to evaluate the effectiveness of the BPs in facilitating the integration of family producers (FPs) into value chains. Non-experimental cross-sectional research was conducted on the 57 deciduous fruit plans approved between 2006 and 2012. The criterion of effectiveness is associated with evidence showing that FPs participate in repeated calls, have stable links with commercial agents, perceive the same benefits as non-family producers, and have a favorable opinion of the instrument. Quantitative information was analyzed through contingency tables with a significance level of 5 %. A total of 510 producers participated, of which 162 were FPs, and 203 million Uruguayan pesos (constant as of December 2016) were approved for the BP. It is concluded that the instrument was not effective in integrating FPs due to the lack of value chains that accept fruit produced with its technical restrictions. Despite the repeated participation of the FPs and their favorable perception, the appropriation of the benefits was dissimilar, benefiting only partially in financing inputs and technical assistance. For the FPs, marketing did not improve because they have difficulties in fulfilling contracts and the marketing chains in which they participate have antagonistic relationships.

Resumen: En Uruguay entre 2006 y 2012 se propusieron, como instrumento de apoyo a la Granja, los denominados «Planes de Negocios» (PN). El instrumento permitía acceder a fondos no reembolsables, según los kilos de fruta entregados, y fondos reembolsables sin interés destinados a insumos y asistencia técnica. El objetivo fue evaluar la eficacia del instrumento para facilitar la integración de los productores familiares (PF) a cadenas de valor. Se realizó una investigación no experimental transversal a partir de los 57 planes de frutales de hoja caduca aprobados entre 2006 y 2012. El criterio de eficacia se asocia a la evidencia de que los PF participan en reiteradas convocatorias, se vinculan en forma estable con agentes comerciales, perciben iguales beneficios que los productores no familiares y tienen una opinión favorable del instrumento. Se analizó la información cuantitativa a través de tablas de contingencia con un nivel de significancia del 5 %. Participaron 510 productores, de ellos 162 fueron PF, aprobándose para los PN 203 millones de pesos uruguayos (constantes a diciembre de 2016). Se concluye que el instrumento no fue eficaz para integrar PF por la inexistencia de cadenas de valor que acepten fruta producida con sus restricciones técnicas. A pesar de la reiterada participación de los PF y su percepción favorable, la apropiación de los beneficios fue disímil, con un beneficio parcial en el financiamiento de insumos y asistencia técnica. Para los PF la comercialización no mejoró porque tienen dificultades para cumplir los contratos y participan de cadenas de comercialización con relaciones antagónicas.

Estimation of Soil Loss Ratio for Rapeseed Crop (Brassica napus) from the USLE/RUSLE Model in Uruguay

Resumen: En Uruguay, desde 1981 existe un marco legal que declara de interés nacional promover y regular el uso y la conservación de los suelos y las aguas superficiales destinados a fines agropecuarios. En este marco se han implementado los «Planes de Uso y Manejo del Suelo» (PUMS) como norma técnica que regula el uso del suelo. En el cumplimiento de esta normativa, se estima la pérdida de suelo por erosión de determinado uso y manejo, con el programa EROSIÓN 6.0, basado en la USLE/RUSLE, en el que cada cultivo tiene su factor de Relación de Pérdida de Suelo (RPS). Para las condiciones de producción de Uruguay, el cultivo de colza (Brassica napus L.) no cuenta con el factor antes mencionado. El objetivo de este trabajo fue determinar la RPS de colza, para cada periodo del cultivo (PC). Durante cuatro años se recolectaron datos en chacras comerciales y experimentales ubicadas en el litoral oeste de Uruguay. Los valores promedio de RPS obtenidos para el PC1, PC2, PC3 y PC4 fueron 0,142, 0,079, 0,032 y 0,040, respectivamente. La variabilidad de los valores de RPS en PC1 y PC4 fue explicada por la cobertura del suelo por residuos (CR) solamente (RPSPC1= 0,6772 e-0,028CR y RPSPC4= 0,4221 - 0,0091CR + 0,00005CR2, respectivamente), mientras que en PC2 y PC3 fue explicada por la CR más la cobertura aérea (CobA) del propio cultivo (RPSPC2 = 0,38 - 0,0049CR + 0,000019CR2 - 0,000018CobA2 y RPSPC3 = 0,225 - 0,00237CR - 0,00084CobA + 0,00001CR2, respectivamente).

Summary: In Uruguay, since 1981 there is a legal framework by which it is declared of national interest to promote and regulate the use and conservation of soils and surface waters destinated to agricultural purposes. In this framework, the «Land Use and Management Plans» (PUMS) have been implemented as a technical norm that regulates land use. In compliance with this regulation, the loss of soil due to erosion of certain use and management is estimated with the EROSION 6.0 program, based on the USLE/RUSLE, in which each crop has its Soil Loss Ratio factor (RPS). For the production conditions of Uruguay, the rapeseed crop (Brassica napus L.) does not have the aforementioned factor. The objective of this work was to determine the RPS of rapeseed, for each crop period (CP). For four years data was collected from commercial farms and experimental sites located on the western coast of Uruguay. The average RPS values obtained for PC1, PC2, PC3 and PC4 were 0.142, 0.079, 0.032 and 0.040, respectively. The variability of the RPS values in PC1 and PC4, was explained by the soil cover by residues (CR) only (RPSPC1 = 0.6772e-0.028CR and RPSPC4 = 0.4221 - 0.0091CR + 0.00005CR2, respectively), while in PC2 and PC3 it was explained by the CR more air coverage (CobA) of the crop itself (RPSPC2 = 0.38 - 0.0049CR + 0.000019CR2 - 0.000018CobA2 and RPSPC3 = 0.225 - 0, 00237CR - 0.00084CobA + 0.00001CR2, respectively).

Spatial Distribution and Tree Cover of Hillside and Ravine Forests in Uruguay: the Challenges of Mapping Patchy Ecosystems

Summary: The mapping and monitoring of forest ecosystems on a national scale is key to their management and conservation. Native forests in Uruguay are considered given their importance for biodiversity and ecosystem services. Here we evaluate the spatial distribution of the land cover class ‘hillside and ravine forest’ -a subclass of native forest characterized by patches and transition zones with native grasslands- using Landsat images (30 x 30 m) from 2014 and 2015 and high-resolution images from Google Earth. To evaluate spatial heterogeneity within hillside forests, we then used high-resolution spot images of 1 km2 from 1998-2012 to evaluate differences in the normalized difference vegetation index (ndvi) among canopy coverage categories. The hillside and ravine forest class were characterized as a composite cover class with an average canopy coverage of 69 ± 23%, variability of wich was reflected in ndvi values. The total area of this class in 2015 was estimated as 334,480 ha, somewhat less than an earlier 2008 estimate (384,240 ha). Among the potential errors in delineating hillside forests using Landsat images, there was the classification of «forest» in areas characterized by grassland and a tree canopy cover <25 %. This potential error in delimitation at broader scales led to the overestimation of hillside and ravine forest area in southeastern Uruguay, but an underestimation in northern Uruguay. Our study highlights the large discrepancies in the estimation of the distribution of hillside and ravine forest at different spatial scales, and also indicates the potential of ndvi to evaluate the heterogeneity of this forest within the same cover class.

Resumen: El mapeo y monitoreo de la distribución de los ecosistemas a escala nacional es clave para su manejo y conservación. Los bosques nativos de Uruguay son ecosistemas de interés nacional, de gran importancia para la biodiversidad y servicios ecosistémicos. Aquí evaluamos la distribución espacial del «bosque serrano y de quebrada», una formación parcheada y en transición con los pastizales serranos, utilizando imágenes de Landsat (30x30 m) de 2014 y 2015, e imágenes de alta resolución de Google Earth. Adicionalmente, se utilizaron imágenes spot (1 km2), del período 1998-2012, para evaluar diferencias en el Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada (ndvi) entre distintas categorías de densidad arbórea. El bosque serrano y de quebrada se caracterizó por presentar una cobertura media de dosel arbóreo de 69 ± 23 %, cuya variabilidad se reflejó en los valores de ndvi de distintas categorías. La distribución espacial del bosque se estimó en 334.480 ha en 2015, siendo una superficie menor respecto a la cobertura institucional de 2008 (384.240 ha). Se detectaron áreas de pastizal serrano con una cobertura arbórea <25 %, clasificadas como bosque con base en las imágenes Landsat. Esto genera un error en la delimitación del bosque a escala gruesa, con una sobrestimación del área boscosa en el sureste y una subestimación en el norte del país. Este trabajo destaca la discrepancia entre las estimaciones del área total de bosque serrano y de quebrada a distintas escalas espaciales y destaca el potencial del ndvi para evaluar su heterogeneidad interna.

Land Market Influence on Reproduction of Family Production Systems in Barriga Negra (Lavalleja, Uruguay)

Resumen: Desde el año 2000 Uruguay presentó un dinámico mercado de tierras que se acompañó con una disminución del 20 %de los establecimientos, principalmente los de pequeña escala. El objetivo del trabajo fue comprender cómo ha influido el mercado de tierras en la configuración de los sistemas de producción ganaderos en una región tradicionalmente pecuaria del país. A partir del Análisis-Diagnóstico de Sistemas Agrarios, se realizó el estudio de la influencia del mercado como un factor de diferenciación de los sistemas de producción familiares de la zona de Barriga Negra (Lavalleja). Se construyó una tipología de los sistemas de producción, encontrándose empresas forestales, estancias ganaderas, productores ganaderos de reproducción simple a ampliada y semiasalariados (productores pluriactivos). Se seleccionaron casos típicos de estos últimos dos grupos sobre los que se realizó el estudio económico. Los principales resultados mostraron que el precio de la tierra oficia de barrera para los productores que no tienen una escala productiva acorde al modelo. Algunos sistemas que sí consiguen una acumulación, sin embargo, lo hacen a partir del arrendamiento, y por lo tanto, el precio de la tierra también implica una barrera para la compra e independencia. Así, las empresas forestales captan tierras, presionan para el aumento de los precios y se apropian de la renta fundiaria a partir del arrendamiento de estas pequeñas unidades. En ese contexto, sin una intervención pública parece poco probable que estas unidades encuentren mecanismos de acceso a la tierra, para viabilizar sus sistemas, por lo que tienden a abandonar la producción.

Abstract: Since 2000 in Uruguay was evidenced a significant dynamism in land market accompanied by the 20 % decrease in total establishments, mainly small-scale. The main objective of the research is to understand how the land market has influenced the configuration of livestock production systems in a traditionally livestock region of the country. The study of market influence as a factor of differentiation of the family production systems in Barriga Negra (Lavalleja, Uruguay) was carried out from the method of Analysis-Diagnosis of Agrarian Systems. A typology of the production systems was constructed and typical cases were selected for the accomplishment of economic studies. The types found were forestry companies, livestock ranches, livestock farmers from simple to extended reproduction, and wage-laborers. The main results showed that the price of land acts as a barrier for producers who do not have a productive scale, according to the model. Some systems that do get an accumulation, however, do so from the lease, and therefore, land prices imply a barrier to the purchase and independence. Thus, forest enterprises capture land, push for price increases and appropriate land rent from the lease of these small units. In this context, without public intervention, it seems unlikely that these units will find access mechanisms to land, to make their systems viable, so they tend to abandon production.

Assessment of the Vulnerability of Cattle Producers of Sierras del Este in Different Scenarios

Resumen: Los productores ganaderos de las Sierras del Este son altamente vulnerables a la incidencia de forzantes externas, principalmente a los cambios en las precipitaciones que afectan la productividad del campo natural y la intensificación agraria que afecta el acceso a la tierra y a los suplementos alimenticios. La combinación de estas forzantes permite identificar seis escenarios con diferentes impactos sobre la actividad y los productores ganaderos. El objetivo de este trabajo fue analizar la incidencia de las principales forzantes sobre 35 productores ganaderos de las Sierras del Este, agrupados en seis grupos a partir de la similitud en sus capacidades para manejar la actividad ganadera, la capacidad socioeconómica, la capacidad de acceder a fuentes alternativas de alimentación para el ganado y de la flexibilidad comercial y financiera. Los principales resultados destacan que los productores más vulnerables en el escenario actual son en general los más vulnerables en todos los escenarios futuros considerados. Adicionalmente, se detectó un comportamiento no lineal entre los grupos de productores y sus valores de capacidad de respuesta, que fueron dependientes de cada contexto y pusieron en evidencia la necesidad de analizar la vulnerabilidad de los productores en función del escenario considerado. El abordaje propuesto, que puede ser implementado para diversos sistemas productivos y para diversas forzantes climáticas y económicas, resalta la importancia del trabajo con escenarios para el diseño y la implementación de políticas públicas.

Summary: Cattle producers in Sierras del Este are highly vulnerable to the incidence of external drivers, mainly to the changes in precipitation that affect the productivity of the natural grasslands, and the agrarian intensification, that affects access to land and food supplements. The combination of these drivers allows identifying six scenarios with different impacts on the activity and the cattle producers. The objective of this work was to analyze the incidence of the main drivers on 35 cattle producers of Sierras del Este, grouped in six groups based on the similarity in their capacities for cattle management, the socio-economic capacity, the capacity to access to alternative sources of food to cattle feeding, and the commercial and financial flexibility. The main results highlight that the most vulnerable cattle producers in the current scenario are in general the most vulnerable in all future scenarios considered. Additionally, a non-linear behaviour among the groups of producers and their response capacity values according to each scenario was detected, which highlights the need to analyze the vulnerability of producers according to the scenario considered. The proposed approach, which can be implemented for diverse production systems and for diverse climatic and economic drivers, highlights the importance of working with scenarios for the design and implementation of public policies.

Proposal of Sociocultural Indicators of Sustainability Applicable to Goat Producers in Northwestern Córdoba, Province of Córdoba, Argentina

Resumen: En este trabajo se aplicaron indicadores socioculturales de sustentabilidad a sistemas productivos dedicados a la cría de ganado caprino de los departamentos de Cruz del Eje y Río Seco (provincia de Córdoba, Argentina). Dichos indicadores (establecidos para sistemas lecheros bovinos y adaptados a los sistemas pecuarios caprinos) fueron los siguientes: A-Participación General: nivel de participación en espacios colectivos generales; B-Participación Productiva: gestión conjunta de bienes; C-Formación: capacitación productiva y no productiva en los últimos tres años; D-Calidad de Vida Subjetiva: aceptabilidad del sistema productivo como medio de vida; E-Calidad de Vida Estructural: vivienda, locomoción, servicios básicos y salud; F-Continuidad: edad del responsable del establecimiento. A fin de caracterizar el nivel de sustentabilidad sociocultural de los capricultores, se realizaron entrevistas (n = 41) utilizando dichos indicadores. A partir de la información recabada, se calculó el índice de sustentabilidad sociocultural para cada productor. Esto permitió clasificar los establecimientos productivos en tres niveles de sustentabilidad: alta, media o baja. Por medio de análisis estadístico multivariado se determinó que los indicadores Participación General, Participación Productiva, Formación, Calidad de Vida Subjetiva y Continuidad se correlacionaron positivamente y explicaron la sustentabilidad elevada. Mientras que el indicador Calidad de Vida Estructural se correlacionó con la baja sustentabilidad de los sistemas productivos. En conclusión, los indicadores e índices socioculturales aplicados resultaron adecuados para caracterizar el nivel de sustentabilidad de los sistemas productivos dedicados a la capricultura en los departamentos del noroeste cordobés.

Summary: In this paper, sociocultural indicators of sustainability were applied to small goat breeder’s productive systems of Cruz del Eje and Rio Seco departments (Córdoba province, Argentina). Such indicators (established for dairy cattle systems and adapted to goat raising systems) were: A- General Participation: level of participation in collective spaces. B- Productive Participation: joint management of goods. C-Training: productive and non-productive training in the last three years. D-Subjective Life Quality: acceptability of the production system as a way of life. E- Structural Life Quality: living place, transport, basic and health services. F- Continuity: age of the person in charge of the establishment. To characterize the level of sociocultural sustainability of goat farmers, interviews were performed (n=41), using such indicators. The sociocultural sustainability index was calculated for each producer. Such index enabled the classification of the productive establishments in three levels of sustainability: high, medium or low. The multivariate statistical analysis allowed to state that General Participation, Productive Participation, Training, Subjective Life Quality, and Continuity were positively correlated, and also explained the high level of sustainability. The indicator Structural Life Quality was correlated with the low sustainability of the productive system. In conclusion, the selected sociocultural indicators and indices resulted adequate to characterize the sustainability level of the productive systems dedicated to goat production in northwestern Córdoba.

Occupation and Pluriactivity of the Families in the Southern Region of Brazil

Summary: The pluriactivity of rural families is a subject of research already quite discussed in the international and national literature. However, some authors still raise questions about the reliability of the use of the data from the Continuous Survey of Households (in Brazil they are called National Household Sample Survey - PNAD). This article, focused on methodology, aims to verify the absolute and relative magnitude of families and pluriactivity in the Southern Region of Brazil by analyzing the reprocessing of microdata from the 2010 Population Census1 and microdata from the Continuous Household Survey of 20112 to verify their validity. For this, the families were separated, first, according to their position in the occupation in: employers, self-employed workers, employed workers and families of the unoccupied. For each position in the occupation, the families were subdivided according to branches of activities in: agricultural, non-agricultural and pluriactive. The results show that there are no significant differences between those obtained through the Population Census and those resulting from the Continuous Household Survey. Therefore, we concluded that both databases are valid for the continuity of the review of rural-urban relations and for rediscussing the relevance of the bi-univocal relationship between rural and agricultural and urban and non-agricultural.

Resumen: La pluriactividad de las familias rurales es un tema de investigación ya bastante discutido en la literatura internacional y nacional. Sin embargo, algunos autores todavía plantean cuestionamientos sobre la confiabilidad de la utilización de los datos de las Encuestas Continuas de Hogares (en Brasil se denominan Pesquisas Nacionais por Amostra de Domicílios - PNADs). Este artículo, de carácter metodológico, tiene como objetivo verificar la magnitud absoluta y relativa de las familias y de la pluriactividad en la Región Sur de Brasil mediante el análisis del reprocesamiento de los microdatos del Censo de Población de 20101 y los microdatos de la Encuesta Continua de Hogares de 20112 para verificar su validez. Para tal, se separaron las familias, en primer lugar, de acuerdo con su posición en la ocupación en: empleadores, trabajadores por cuenta propia, trabajadores empleados y familias de no ocupados. Para cada posición en la ocupación, se subdividieron las familias de acuerdo con ramas de actividades en: agrícolas, no agrícolas y pluriactivas. Los resultados encontrados revelan que no hay diferencias significativas entre los que se obtienen mediante el Censo de Población y los que resultan de la Encuesta Continua de Hogares. Por lo tanto, se concluye que ambas bases de datos son válidas para que se dé continuidad a la revisión de las relaciones rural-urbano y para que se rediscuta la pertinencia de la relación biunívoca entre rural y agrícola y urbano y no agrícola.

Hot Air Treatment and its Effect on Nectarine Metabolism var. Big Top Stored at Different Temperatures

Abstract: The effect of hot air treatment (35 °C / 36 h) on Big Top nectarines prior storage at 0 and 5 °C for 6, 18 and 27 days followed by 6 days at 20 °C (shelf life, sl) was evaluated. Respiratory activity was twice as much in fruits at 5 °C (24 mg CO2 kg-1h-1), compared to those kept at 0 °C during the respiratory peak. At 0 °C, the treated fruits showed between 2 and 5 % more respiratory activity. The total polyphenols were not affected by temperature or treatment (0.22 and 0.24 mg galic acid equivalent g-1 fw) but almost doubled in sl, especially in fruits from 0 °C. At some analysis moments, the total antioxidant capacity of untreated fruits stored at 0 °C (0.42 and 0.45 mg equivalent ascorbic acid g-1 fw) doubled the values of the treated ones, although this situation was reversed in sl. The superoxide dismutase activity was considerably higher in fruits treated and stored at 0 °C (15-30 units of activity mg-1 of protein), as opposed to the observed at 5 °C. The activity of polygalacturonase and pectinmethyl esterase, as well as the development of mealiness in sl and in untreated fruits from 5 °C, would indicate that the heat treatment had a protective effect reducing the occurrence of damage. However, the little or no response observed in other variables make it necessary to confirm the effect of heat treatment in future studies.

Resumen: Se evaluó el efecto del tratamiento con aire caliente (35 °C/36 h) sobre nectarinas Big Top, previo a la conservación a 0 y 5 °C durante 6, 18 y 27 días seguidos de 6 días a 20 °C (vida de mostrador, vm). La actividad respiratoria en los frutos a 5 °C fue el doble (24 CO2 kg-1h-1) de la medida en los frutos a 0 °C durante el pico respiratorio. A 0 °C, los frutos tratados mostraron entre un 2 y un 5 % más actividad respiratoria. Los polifenoles totales no fueron afectados por temperatura ni tratamiento en conservación (0,22 y 0,24 mg equivalente ácido gálico g-1 pf), pero aumentaron casi el doble en vm, sobre todo en frutos procedentes de 0 °C. En algunos momentos de análisis la capacidad antioxidante total de los frutos no tratados a 0 °C (0,42 y 0,45 mg equivalente ácido ascórbico g-1 pf) duplicó a la de los tratados, aunque esta situación se revirtió en vm. La actividad de la superóxido dismutasa fue considerablemente mayor en frutos tratados a 0 °C (15-30 unidades de actividad mg-1 de proteína), contrariamente a lo que ocurrió a 5 °C. La actividad de la poligalacturonasa y pectinmetil esterasa, así como el desarrollo de harinosidad en vm y en frutos no tratados procedentes de 5 °C, indicaría que el tratamiento térmico tuvo un efecto protector, reduciendo la ocurrencia del daño. Sin embargo, la poca o nula respuesta observada en otras variables hace necesaria la confirmación del efecto en trabajos futuros.