Revista de Ciencias Sociales

Territorios en disputa: el alimento como apertura configuracional

El alimento en Uruguay: intersecciones entre Estado, mercado y comunidad

Resumen El artículo analiza las principales tensiones, disputas y transformaciones que configuran al sistema alimentario en Uruguay, a partir de la interacción entre tres ejes de regulación: el alimento como bien de cambio en el mercado, como derecho humano en el ámbito estatal y como bien de uso en la comunidad. Se aborda el alimento como un problema complejo, integral y multiescalar, atravesado por dimensiones sociales, políticas, económicas y ambientales. La investigación articula datos cuantitativos -tanto preexistentes como generados en estudios recientes- y sistematización de documentos, leyes y versiones taquigráficas de comisiones parlamentarias. Las conclusiones evidencian un mercado dominado por la concentración y la extranjerización; un Estado atravesado por la fragmentación institucional y la ausencia de un proyecto alimentario integral; y una comunidad donde persisten experiencias heterogéneas, aún fragmentadas y precarias, pero que reivindican el alimento adecuado como una necesidad esencial para la sostenibilidad de la vida.

Abstract The article analyzes the main tensions, disputes, and transformations shaping Uruguay’s food system, focusing on the interaction between three regulatory spheres: food as an exchange good in the market, as a human right within the state, and as a common good within the community. It approaches food as a complex, multidimensional, and multiscale issue, shaped by social, political, economic, and environmental factors. The research integrates quantitative data-both pre-existing and produced through recent studies-along with records from parliamentary commissions. The findings reveal a market dominated by concentration and foreign ownership; a state characterized by institutional fragmentation and the absence of a comprehensive food policy; and a community where diverse, though still fragmented and precarious, initiatives reaffirm food as a fundamental right essential to the sustainability of life.

Resumo O artigo analisa as principais tensões, disputas e transformações que configuram o sistema alimentar no Uruguai, a partir da interação entre três eixos de regulação: o alimento como bem de troca no mercado, como direito humano na esfera estatal e como bem de uso na comunidade. A alimentação é tratada como um problema complexo, integral e multiescalar, atravessado por dimensões sociais, políticas, econômicas e ambientais. A pesquisa articula dados quantitativos - tanto pré-existentes quanto produzidos em estudos recentes - e registros de comissões parlamentares. As conclusões evidenciam um mercado dominado pela concentração e pela presença de capital estrangeiro; um Estado marcado pela fragmentação institucional e pela ausência de um projeto alimentar abrangente; e uma comunidade na qual persistem experiências heterogêneas, ainda fragmentadas e precárias, que reivindicam a alimentação como um direito essencial à sustentabilidade da vida.

Circuitos socioeconómicos alimentarios de la economía popular, social y solidaria. Avances y desafíos desde Argentina

Resumen Se presentan resultados de la investigación acción participativa (IAP) realizada desde la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ), Buenos Aires, Argentina, sobre circuitos socioeconómicos alimentarios de la economía popular, social y solidaria (EPSS) y la agricultura familiar. Estas experiencias muestran que el acceso a alimentos sanos es posible en mercados más plurales y desconcentrados, democratizando la matriz agroalimentaria. En el actual contexto argentino de crisis y concentración, representan estrategias clave, pero aún frágiles. A partir de casos en la Provincia de Buenos Aires, el artículo analiza los desafíos de sostenibilidad y el rol de las políticas públicas en su fortalecimiento.

Abstract The results of participatory action research conducted by the Universidad Nacional de Quilmes (UNQ), Buenos Aires, Argentina, on socioeconomic food circuits of the popular, social and solidarity economy and family farming are presented. These experiences show that access to healthy food is possible in more plural and decentralized markets, democratizing the agri-food matrix. In the current Argentine context of crisis and concentration, they represent key, but still fragile, strategies. Based on cases in the Province of Buenos Aires, the article analyzes the challenges of sustainability and the role of public policies in strengthening it.

Resumo São apresentados resultados da pesquisa-ação participativa (IAP) da Universidade Nacional de Quilmes (UNQ), Buenos Aires, Argentina, sobre circuitos alimentares socioeconômicos da Economia Popular, Social e Solidária (EPSS) e da Agricultura Familiar. Estas experiências mostram que o acesso a alimentos saudáveis é possível em mercados mais plurais e desconcentrados, democratizando a matriz agroalimentar. No atual contexto argentino de crise e concentração, representam estratégias fundamentais, mas ainda frágeis. Com base em casos da Província de Buenos Aires, o artigo analisa os desafios da sustentabilidade e o papel das políticas públicas no seu fortalecimento.

Ecología política del hambre. Del Plantacionoceno al anarcocapitalismo argentino

Resumen Apoyado en la ecología política del sur, el siguiente trabajo construye una comprensión del hambre como problemática sistémica dentro del capitalismo con efectos diferenciales según geografías y clases, entre otras variables. A partir de una revisión histórica, asentada en casos emblemáticos de acumulación originaria como la conquista de América, los cercamientos británicos y el régimen colonial en la India, se traza una conexión entre producción material y político-ideológica del hambre en tanto fractura del metabolismo social. Con esa base se aborda la agricultura y la alimentación contemporánea desde lo global al caso argentino, inmerso actualmente en las narrativas anarcocapitalistas como discurso oficial. Por último, se tensionan las miradas coyunturales en torno al abordaje político del hambre.

Abstract Supported on the political ecology of the South, the following work constructs an understanding of hunger as a systemic problem within capitalism with differential effects according to geography and class, among other variables. Based on a historical review and emblematic cases of primitive accumulation such as the conquest of America, the British enclosures, and the colonial regime in India, trace a connection between the material and political-ideological production of hunger as a social metabolic rift. With this frame, the current state of agriculture and food is addressed from a global view to the Argentinian case, which is now immersed in anarcho-capitalist narratives. Finally, some reflections discuss short-term views regarding the political approach to hunger.

Resumo A partir de uma chave baseada na ecologia política do sul, o trabalho a seguir constrói uma compreensão da fome como um problema sistêmico dentro do capitalismo com efeitos diferenciais de acordo com geografias e classes, entre outras variáveis. A partir de uma revisão histórica, baseada em casos emblemáticos como a Conquista da América, os cercamentos britânicos e o regime colonial na Índia, esta pesquisa traça uma conexão entre a produção material e a produção político-ideológica da fome como fratura do metabolismo social. Com esta base, o estado da agricultura e da alimentação contemporâneas é abordado desde uma perspectiva global ao caso argentino, hoje imerso em narrativas anarcocapitalistas. Por fim, são propostas algumas reflexões que procuram sublinhar as perspectivas atuais e de curto prazo relativamente à abordagem político da fome.

Circuitos cortos de comercialización de alimentos sanos y sostenibles entre prácticas de reciprocidad y mercantilización

Resumo A concentração urbana do consumo e os avanços em tecnologias resultaram em cadeias de abastecimento alimentar mais longas e centralizadas. Em resposta, circuitos curtos de comercialização (CCC) ganharam destaque. Esse artigo analisa experiências de CCC na região de Florianópolis, Brasil, baseado em relações entre agricultores e consumidores que adotam tecnologias sociais de venda direta de alimentos. Se contrapõem princípios e práticas de reciprocidade e mercantilização, compreendidos como fatores que condicionam dinâmicas econômicas. Conclui-se que reciprocidade e mercantilização coexistem nos CCC estudados, como dimensões complementares nas relações econômicas e sociais, residindo o desafio em equilibrar esses princípios sem comprometer inclusão, bem-estar e sustentabilidade das iniciativas.

Resumen La concentración urbana del consumo y los avances tecnológicos han dado lugar a cadenas de suministro alimentario más largas y centralizadas. En respuesta, los circuitos cortos de comercialización (CCC) han ganado protagonismo. Este artículo analiza experiencias de CCC en la región de Florianópolis, Brasil, basadas en relaciones entre agricultores y consumidores que adoptan tecnologías sociales para la venta directa de alimentos. Contrasta principios y prácticas de reciprocidad y mercantilización, entendidos como factores que condicionan la dinámica económica. La conclusión es que la reciprocidad y mercantilización coexisten en los CCC estudiados, como dimensiones complementarias en las relaciones económicas y sociales, residiendo el desafío en equilibrar esos principios sin comprometer la inclusión, el bienestar y la sustentabilidad de las iniciativas.

Abstract The urban concentration of consumption and advances in technology have led to longer, more centralized food supply chains. In response, short food supply chains (SFSC) have gained prominence. This article analyzes the experience of SFSC in Florianópolis’ region, Brazil, based on relationships between farmers and consumers using social technologies for direct food sales. It contrasts principles and practices of reciprocity and commodification, understood as factors that condition economic dynamics. It concluded that reciprocity and commercialization coexist in the CCCs studied, as complementary dimensions in economic and social relations, residing the challenge of balancing these principles without compromising inclusion, well-being and sustainability of initiatives.

Hambre y derecho a la alimentación: tensiones y desafíos ético-políticos en el campo de la alimentación y la nutrición en Uruguay

Resumen El hambre persiste como una de las expresiones más extremas de la desigualdad estructural. A pesar de la capacidad productiva y de los avances en materia de políticas públicas, Uruguay enfrenta desafíos significativos para garantizar el derecho a una alimentación adecuada y sostenible. La inseguridad alimentaria moderada o grave afecta al 13,7 % de los hogares y al 13,7 % de las personas y la inseguridad alimentaria grave al 1,9 % de los hogares y al 2,2 % de la población. Este artículo propone una reflexión crítica desde el campo de las disciplinas vinculadas a la alimentación y la nutrición, abordando los límites de los enfoques asistencialistas y tecnocráticos, y destacando la necesidad de una praxis académica orientada por los principios de derechos humanos y justicia alimentaria.

Abstract Hunger persists as one of the most extreme expressions of structural inequality. Despite productive capacity and advances in public policy, Uruguay faces significant challenges in guaranteeing the right to adequate and sustainable food. Moderate or severe food insecurity affects 13.7% of households and 13.7% of individuals, while severe food insecurity affects 1.9% of households and 2.2% of the population. This article offers a critical reflection from the field of disciplines related to food and nutrition, addressing the limits of assistance-based and technocratic approaches, and highlighting the need for an academic praxis guided by the principles of human rights and food justice.

Resumo A fome persiste como uma das expressões mais extremas da desigualdade estrutural. Apesar da capacidade produtiva e dos avanços em políticas públicas, o Uruguai enfrenta desafios significativos para garantir o direito a uma alimentação adequada e sustentável. A insegurança alimentar moderada ou grave afeta 13,7% dos domicílios e 13,7% das pessoas, enquanto a insegurança alimentar grave afeta 1,9% dos domicílios e 2,2% da população. Este artigo propõe uma reflexão crítica a partir do campo das disciplinas relacionadas à alimentação e à nutrição, abordando os limites das abordagens assistencialistas e tecnocráticas, e destacando a necessidade de uma práxis acadêmica orientada pelos princípios dos direitos humanos e da justiça alimentar.

Sociabilidad, lazos, vínculos y comunicación en plataformas digitales en la UBA: reflexiones de la experiencia en pandemia

Resumen Este artículo presenta los resultados de una investigación que tuvo el objetivo de ahondar en la comprensión del rol de las plataformas digitales en la educación universitaria argentina, principalmente durante la emergencia sanitaria de 2020-2021, pero también en su periodo posterior. A partir de entrevistas semiestructuradas realizadas a docentes, el artículo analiza la comunicación entre estos y con los estudiantes, explorando la vinculación generada. Entre los principales hallazgos, se destaca la importancia de los grupos de WhatsApp y otras plataformas como espacios de formación de lazos, en relación con contenidos curriculares y fuera de estos, permitiendo generar relaciones diferenciales respecto de la presencialidad en momentos de que esta se encontraba impedida.

Abstract This paper presents the results of a research that aimed to deepen the understanding of the role of digital platforms in Argentine university education, during the health emergency of 2020-2021, but also in its aftermath. Based on semi-structured interviews with teachers, the article analyzes the communication between them and with students, exploring the linkage generated. Among the main findings, it highlights the importance of WhatsApp groups and other platforms as spaces for the formation of ties, in relation to curricular content and outside them, allowing the generation of differential relationships with respect to face-to-face presence at times when this was prevented.

Resumo Este artigo apresenta os resultados de um projeto de pesquisa que teve como objetivo aprofundar nossa compreensão do papel das plataformas digitais na educação universitária argentina, principalmente durante a emergência sanitária de 2020-2021, mas também em suas consequências. Com base em entrevistas semiestruturadas com docentes, o artigo analisa a comunicação entre docentes e discentes, explorando as conexões geradas. Entre as principais conclusões, destaca-se a importância dos grupos de WhatsApp e outras plataformas como espaços de construção de relacionamentos, tanto em relação aos conteúdos curriculares quanto para além deles, permitindo o desenvolvimento de relações que os diferenciam do ensino presencial em momentos em que este foi impedido.

Faccionalismo, correlaciones de fuerza y conflictividad en el PIT-CNT (1983-2023)

Resumen El artículo describe, sintetiza y analiza las dinámicas del conflicto interno en la principal organización sindical uruguaya, el Plenario Intersindical de Trabajadores-Convención Nacional de Trabajadores (PIT-CNT), entre 1983 y 2023. Se establecen tres etapas históricas principales de conflicto, a cada una de las cuales corresponde una determinada estructura de faccionalismo que ordena la discusión interna, caracterizando a los diferentes grupos que compiten por la representación del conjunto de los trabajadores, sus discursos, identidades y relaciones mutuas. Se concluye afirmando la existencia de fisuras básicas que producen identidades y dinámicas de competencia interna en distintos períodos, relevando el cambio y continuidad en el rol de los partidos políticos en dicho ordenamiento.

Abstract This article describes, synthesizes and analyzes the dynamics of the internal conflict in the main Uruguayan trade union organization, the Plenario Intersindical de Trabajadores-Convención Nacional de Trabajadores (PIT-CNT), between 1983 and 2023. Three main historical stages of conflict are established, each of which corresponds to a certain structure of factionalism that orders the internal discussion, characterizing the different groups that compete for the representation of the group of workers, their discourses, identities and mutual relations. It concludes by affirming the existence of basic fissures that produce identities and dynamics of internal competition in different periods, highlighting the change and continuity in the role of political parties in said order.

Resumo Este artigo descreve, sintetiza e analisa a dinâmica do conflito interno na principal organização sindical uruguaia, o Plenario Intersindical de Trabajadores-Convención Nacional de Trabajadores (PIT-CNT), entre 1983 e 2023. Três principais etapas históricas do conflito são estabelecidas, a cada um dos quais corresponde uma determinada estrutura de faccionalismo que organiza a discussão interna, caracterizando os diferentes grupos que competem pela representação do grupo de trabalhadores, seus discursos, identidades e relações mútuas. Conclui afirmando a existência de fissuras basicas que produzem identidades e dinâmicas de competição interna em diferentes períodos, destacando a mudança e a continuidade do papel dos partidos políticos nessa ordem.

Antropoceno y territorios. El desafío de las ciencias en la nueva era

Resumen En 2023 el Grupo de Trabajo del Antropoceno presentó su propuesta final y formal del Antropoceno como la era que debía suceder al Holoceno. Sin embargo, a principios de 2024 se conoció la decisión de que la Unión Internacional de Ciencias Geológicas no tomaría al Antropoceno como una nomenclatura oficial de ningún tipo, al menos por el momento. Desde nuestras líneas de investigación en territorios del sur global sostenemos que la importancia del Antropoceno radica en que interpela a todas las ciencias, marcando desafíos y posibilidades de reflexión para pensar críticamente el presente. En específico, la categoría resulta útil para considerar los problemas vinculados al extractivismo, el medio ambiente y la crisis socioecológica, tal como buscamos dejar de manifiesto con la exposición de nuestro caso de estudio en los territorios de la provincia de Catamarca, Argentina.

Abstract In 2023, the Anthropocene Working Group presented its final and formal proposal for the Anthropocene as the era to succeed the Holocene. However, in early 2024, the International Union of Geological Sciences decided not to adopt the term “Anthropocene” as an official nomenclature of any kind, at least for the time being. From our lines of research in territories of the Global South, we maintain that the importance of the Anthropocene lies in its interpellation across all sciences, highlighting challenges and opportunities for reflection to critically consider the present. Specifically, the category is useful for considering problems linked to extractivism, the environment and the socioecological crisis, as we seek to demonstrate with the presentation of our case study in the territories of the province of Catamarca, Argentina.

Resumo Em 2023, o Grupo de Trabalho do Antropoceno apresentou a sua proposta final e formal do Antropoceno como a era que deveria suceder ao Holoceno. No entanto, no início de 2024 foi divulgada a decisão de que a União Geológica Internacional não tomaria o «Antropoceno» como nomenclatura oficial de qualquer espécie, pelo menos por enquanto. A partir das nossas linhas de investigação em territórios do sul global sustentamos que a importância do Antropoceno reside no facto de desafiar todas as ciências, marcando desafios e possibilidades de reflexão para pensar criticamente o presente. Especificamente, a categoria é útil para considerar problemas vinculados ao extrativismo, ao meio ambiente e à crise socioecológica, como buscamos demonstrar com a apresentação do nosso estudo de caso nos territórios da província de Catamarca (Argentina).

El diseño corporal de Javier Milei en la campaña presidencial 2023

Resumen En las elecciones presidenciales argentinas celebradas en 2023, La Libertad Avanza difundió una serie de spots y videos cortos de su líder y actual mandatario, Javier Milei, subsidiarios de una doble figuración de su corporeidad. En este trabajo se examinan, desde una perspectiva estética y visual, los procedimientos de modulación del cuerpo significante (Verón, 2001) del candidato, Se concluye que su figuración recreó una corporeidad física y otra de orden simbólico que la transciende, las cuales convivieron en las producciones audiovisuales.

Abstract In the 2023 Argentine presidential elections, La Libertad Avanza broadcast a series of spots and short videos featuring its leader and current president, Javier Milei, which represented a double representation of his corporeality. This paper examines, from an aesthetic and visual perspective, the candidate’s procedures for modulating the signifying body (Verón, 2001). It is concluded that his representation recreated a physical corporeality and a symbolic one that transcends it, both of which coexisted in the audiovisual productions.

Resumo Nas eleições presidenciais argentinas de 2023, La Libertad Avanza exibiu uma série de spots e vídeos curtos com seu líder e atual presidente, Javier Milei, que representavam uma dupla representação de sua corporalidade. Este artigo examina, a partir de uma perspectiva estética e visual, os procedimentos do candidato para modular o corpo significante (Verón, 2001). Conclui-se que sua representação recriou uma corporalidade física e uma simbólica que a transcende, ambas coexistindo nas produções audiovisuais.

Tramas feministas en el activismo ambiental juvenil: género y ambiente en Argentina

Resumen Este artículo analiza cómo emergen las cuestiones de género en el activismo ambiental juvenil en Argentina, a partir de entrevistas con integrantes de cuatro organizaciones constituidas a partir de 2019. Se abordan dimensiones como el feminismo como práctica militante y experiencia formativa, la feminización de la militancia, la incorporación del calendario feminista en las acciones colectivas, las disputas y apropiaciones sobre los ecofeminismos y los impactos diferenciados de la crisis climática. Este trabajo identifica tanto las articulaciones entre ambas perspectivas en el marco de las organizaciones analizadas como los obstáculos y tensiones presentes, reflejando las formas en que las juventudes resignifican y movilizan perspectivas feministas y ambientales.

Abstract This article analyzes how gender issues emerge in youth environmental activism in Argentina, based on interviews with members of four organizations that have emerged since 2019. It addresses dimensions such as feminism as a militant practice and formative experience, the feminization of activism, the incorporation of the feminist calendar into collective actions, ecofeminist disputes and appropriations, and the differentiated impacts of the climate crisis. This study identifies both the articulations between feminist and environmental perspectives within the organizations analyzed and the obstacles and tensions present, highlighting the ways in which young activists reframe and mobilize feminist and environmental perspectives.

Resumo Este artigo analisa como as questões de gênero emergem no ativismo ambiental juvenil na Argentina, a partir de entrevistas com integrantes de quatro organizações surgidas desde 2019. São abordadas dimensões como o feminismo enquanto prática militante e experiência formativa, a feminização da militância, a incorporação do calendário feminista nas ações coletivas, as disputas e apropriações ecofeministas e os impactos diferenciados da crise climática. Este trabalho identifica tanto as articulações entre ambas as perspectivas no âmbito das organizações analisadas quanto os obstáculos e tensões presentes, refletindo as formas pelas quais as juventudes ressignificam e mobilizam perspectivas feministas e ambientais.

La medición de la violencia en la pareja en Uruguay: un estudio de validación de la Encuesta Nacional de Violencia Basada en Género y Generaciones 2019

Resumen La violencia basada en género de pareja es una problemática relevante por su implicancia en la salud pública, la equidad de género y los derechos humanos. Esta investigación se propone verificar si la Encuesta Nacional de Violencia Basada en Género y Generaciones (2019) es un instrumento adecuado para medir la VBG en el ámbito de la pareja en los últimos 12 meses en Uruguay. Para ello, se realizó un análisis de componentes principales, análisis del coeficiente Alfa de Cronbach y análisis factorial confirmatorio para cada tipo de VBG (psicológica, física, económica, sexual y digital) de modo de verificar la validez y confiabilidad del cuestionario. Los resultados demuestran que la encuesta es, en parte, un instrumento útil para la medición de la VBG en los últimos 12 meses, pero en el caso de la VBG sexual y digital no lo es. A su vez, es necesario medir la VBG psicológica a partir de dos conceptos diferenciados.

Abstract Gender-based intimate partner violence is a significant issue due to its implications for public health, gender equality, and human rights. This research aims to verify whether the National Survey of Violence based on Gender and Generations (2019) is an appropriate instrument to measure GBV within the couple in the last 12 months in Uruguay. For this, a principal components analysis, Cronbach’s Alpha coefficient analysis, and confirmatory factor analysis were performed for each type of GBV (psychological, physical, economic, sexual, and digital) to verify the validity and reliability of the questionnaire. The results show that the survey is, in part, a useful instrument for measuring GBV in the last 12 months, but in the case of sexual and digital GBV it is not. In turn, for psychological GBV it is necessary to measure it from two different concepts.

Resumo A violência de gênero entre parceiros íntimos é um problema significativo devido às suas implicações para a saúde pública, a igualdade de gênero e os direitos humanos. Esta investigação visa verificar se o Inquérito Nacional à Violência com base no Género e nas Gerações (2019) é um instrumento adequado para medir a VBG no casal nos últimos 12 meses no Uruguai. Para tanto, foram realizadas uma análise de componentes principais, análise do coeficiente Alfa de Cronbach e análise fatorial confirmatória para cada tipo de VBG (psicológica, física, econômica, sexual e digital) para verificar a validade e a confiabilidade do questionário. Os resultados mostram que o inquérito é, em parte, um instrumento útil para medir a VBG nos últimos 12 meses, mas não é no caso da VBG sexual e digital. Por sua vez, a VBG psicológica é necessário medi-la a partir de dois conceitos diferentes.

Vendedores de cuchillos. El lavado de activos en Uruguay de Ricardo Gil Iribarne, Daniel Espinosa y Gabriel Tenenbaum